A korokkal és népekkel változik a konyhai fűszerek divatja is. Őseink a gyógyászatban használt gyökeret, gumót, levelet vagy virágot akár fűszerezésre is felhasználták, mert már ők is megtapasztalták, hogy a mértékkel használt fűszerek javítják étvágyukat, serkentik az emésztést, aromás illatokkal…